香菇肉燥
話說比嬤的廚藝雖然沒有很好~
但這道香菇肉燥可是比舅最愛吃的~
最近女兒女婿都在朋友家吃飯~~那個朋友也愛吃我煮的香菇肉燥~
所以今天就來煮一些給我女婿的朋友~~
順便給我老弟看一下~~不要一天到晚吃泡麵~~這肉燥很簡單的~~煮一鍋拌飯拌麵都好吃
材料有紅蔥頭，香菇，洋蔥，絞肉，高湯，冰糖，還要一點點的米酒，胡椒粉~
先把洋蔥，紅蔥頭，香菇切末備用
熱油鍋後先下紅蔥頭
再放香菇爆香
再來是洋蔥炒一下
接著放入絞肉翻炒~
直到絞肉炒散
倒入醬油~~要加多少醬油我都憑直覺~~(所以不要問我要加多少量)
再翻炒~(阿娘喂!!我炒的手好痠喔)
加入一罐高湯
再加冰糖~~等滾了以後要移鍋
我喜歡用砂鍋
移至砂鍋滾開後轉到最小火~~煮個一個多鐘頭就可以了~~
中間可以試吃看看夠不夠鹹~~不夠再調味~
今天這鍋我煮了將近兩小時~~好香的味道~~
這就是一碗魯肉飯了~~開動囉~~
我每次買絞肉回來會分袋裝~~裝成上面這樣~~要煮的時候比較快退冰
滷肉等冷卻後也可以分袋裝~~然後放冷凍庫~~記得要撲平~~比較不會佔空間~
這做法有沒有很簡單呀? 試試看吧~~還是妳有不一樣的煮法~~交流一下囉~~
