寶寶愛吃的多鐵食譜

首先要注意到﹐年齡較小的寶寶乳牙未出齊﹐咀嚼能力差﹐食物要細﹑軟﹐這樣才符合孩子的消化特點。含鐵質豐富的動物性食物有肝臟﹑瘦肉﹑動物血﹑蛋黃等﹑含鐵質豐富的植物性食物有豆制品﹑綠葉蔬菜﹑有色水果﹑海帶﹑木耳等。但人體對動物性食物中的鐵吸收率比植物性食物高。以下多鐵食譜﹐不妨經常﹑輪流地給寶寶 食用﹕

　　肝泥粥﹕將豬肝切成片﹐用開水焯一下﹐撈出後剁成泥。將白菜洗淨切成細絲。鍋內放點油﹐下豬肝煸炒﹐加入蔥﹑姜末及適量的醬油炒透入味﹐隨後加入適量水燒開﹐再投入洗淨的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

　　肉菜卷﹕將麵粉與黃豆粉按10﹕1的比例摻合﹐加入麵粉及適量水﹐和成面團發酵。再將瘦豬肉﹑胡蘿蔔﹑白菜切成碎末﹐加入適量植物油﹑蔥姜末﹑細鹽﹑醬油攪拌成餡。發酵好的面團加入堿水揉勻﹐扞面片﹐抹入備好的肉菜餡﹐從一邊卷起﹐碼入屜內蒸30分鐘即成﹐吃時切成小段。

　　四彩珍珠湯﹕先將麵粉放入盆內﹐用乾淨筷子沾水拌入麵粉中﹐邊加水邊拌勻麵粉﹐使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下﹐控去水﹐切成小段。熱鍋入油﹐下肉末煸炒﹐放點蔥﹑姜末及醬油﹐添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入﹐用勺攪拌均勻﹐煮片刻﹐甩入雞蛋液﹐放入菠菜﹑紫菜及適量細鹽﹐稍煮片刻即成。